这些年在网上做菜，认识了n多志趣相同的朋友。做美食的同时，还不忘用镜头记录下那有关美味的“前世今生”。
从准备，到拍摄，再到后期的选片，编辑，撰写，上传，网络菜谱如今已经有了一套属于自己的固定模式。菜式制作不同，拍摄手法不同，编辑方式不同，唯有在撰写这一环节，我发现了一个大家的共同。
仔细看过所有人的网络菜谱，但凡做那些特别经典的菜，比如，回锅肉，鱼香肉丝，老北京炸酱面，剁椒鱼头，新疆大盘鸡，岐山臊子面等这种各地方的招牌家常菜，大家在发帖时，基本都会不约而同的在主题栏打上“并不正宗的×××”。
至于为什么这么做，只有做菜的人心里最清楚。本是一番好心，原想跟大家分享自己家的美食生活，但总有好事的人，拿着一顶所谓传统和正宗的帽子，可劲儿打击你，人身攻击挺平常，那些恶语相加就更是小菜一碟了。
其实，我们写上“非正宗”也白搭，骂你的人，依旧骂你。这些骂人的人，一般都是不做菜，不发帖的，而且我敢说，他对美食的理解属于一瓶子不满，对中国饮食文化的理解更是半瓶子咣当。
他自己骂的挺高兴，被骂的人肯定有点委屈。没关系，被骂的次数多了，修炼到一定的境界，就刀*不入了。我被骂的次数很多，最初我还想反驳一句“饺子，是谁的专利，哪里的最正宗？”后来一想，算了，废那话呢，显得自己2乎乎的。
中国的饮食文化，讲究和谐。怎么个“和”，怎么个“合”，不同的人，有着不同的理解。在骂人之前，先把“和”“合”研究清楚了，骂人才有底气，也多少能遮掩一下自己的无知和浅薄。
当然了，骂人，攻击，批评和指导，是截然不同的。那些人身攻击可以淡定从容的不理不睬。不予理睬，本身就是一种态度，无需再做什么。但对那些善意的批评和指导，一定要接受，一定要改进，一定要感激。
谢谢那些在我博客里，留下宝贵意见和给予我指导的所有人，谢谢你们给我一个进步的机会。
在北京（甚至全国）的家常菜馆中，点菜率top10排第一名的是“鱼香肉丝”。其实这个菜在四川也算是家喻户晓、深受欢迎，但是好像总不如在四川以外的地区风头那么强劲，我也是在北京才常常吃到这个菜。
所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。
本是无意间的凑合，结果却成就了一代经典。
鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉、溜肝尖等等家常菜群雄，独占鳌头，成为家常菜人气冠军，有几个要素：1，价廉物美；2，有荤有素；3，下饭；4，色香味俱佳；5，无高脂肪、高胆固醇等材料，三高人士及减肥爱美人士可放心食用；6，可以在吃猪肉时对不可见之鱼肉尽情想象，增加吃饭之乐趣。。。。。。
对于最后一点我深有体会，因为不止一个人当着一盘热气腾腾的鱼香肉丝问我：“这个菜为什么叫鱼香肉丝？！”我于是开始绘声绘色地讲那个勤俭持家的煮妇的故事，讲完后，对方立马夹一筷子鱼香肉丝送进嘴里，然后若有所思地品味，俄尔，惊呼：“真的有鱼的味道！”
这种由调料的味道产生的味觉联想真是强烈又丰满，让我想起某些人在烧素菜时喜欢扔进锅里一块大料，那块大料所散发出来的香味足以让人联想到“红烧。。。肉，红烧。。。排骨”，于是，蔬菜也能吃出肉滋味。
说到红烧肉，同样是经典，却没有人对它吹毛求疵地挑剔，不象鱼香肉丝：猪肉选什么部位？肉丝几成肥几成瘦、长短粗细？味道甜一点酸一点？芡汁厚一点薄一点？甚至配菜，应该是什么都有正宗不正宗之说，甚至还在江湖上搞出好几个版本来，也有很多餐馆将鱼香肉丝作为考核厨师的菜肴。。。。。。一个家常菜变得神圣无比、无限崇高，真让人不敢说什么，就剩鼎礼膜拜了。
这也是鱼香肉丝荣升点菜率第一名的原因之一吧，搞得人人都不知道“正宗”的是什么样，人人都不敢在家做，做了也不敢说自己那叫“鱼香肉丝”，于是去了饭馆的人都忙不迭地点一个“鱼香肉丝”。
【鱼香肉丝】
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
超级啰嗦：
**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。
｛分解ing......｝
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
摘要：
如果你已经不是个小朋友，当有个人饱含深情地叫你“宝贝儿。。。。。。”你肯定特觉得特甜蜜特幸福吧？
我当初就是这样，因为在我的家乡话里是没有“宝贝”这个词的。当我第一次听到有人这么称呼我时，我的第一感觉是难以置信，受宠若惊，心情可谓是久久不能平静。
可是后来发现在北京人的称呼里，“宝贝儿”可以是亲密的人之间的...
摘要：
鸡蛋布丁其实和蒸蛋羹差不多。不过鸡蛋布丁中是加奶加糖，中式蒸鸡蛋羹是加盐加蘑菇加虾仁等，但就这两者的主材和烹饪手法以及最后的成菜效果来说，没有直系血亲也有n代以内旁系血亲的亲戚关系。
蛋羹的这位法国亲戚在国外是家喻户晓、广受欢迎，这款简单易做的点心能有经久不衰的魔力，我觉得“焦糖”是关键。如果只是鸡蛋奶羹，不免让人觉得有些甜腻，但是焦糖汁恰到好处的苦涩，中和...
摘要：
芒果布丁：
材料：
芒果1只约500克左右、牛奶100克、鱼胶粉10克、水3大匙（用于溶鱼胶粉）、砂糖60克、淡奶油100克
做法：
1，芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用
2，牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
3，一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）
4，将芒果泥倒...
摘要：
樱桃是如此美好的水果，艳丽甜美，足可以让所有人都喜欢，只是时间太过短暂，在大家还没有尽兴的时候，属于樱桃的时光便接近尾声。于是，樱桃的芳香和甜蜜只能化作记忆，在下半年慢慢咀嚼，待来年再迎来一个夏季，才又可以大口品尝初夏独有的明媚和美丽了。
虽然短暂，也让人在面对新鲜樱桃的时候充满感激，生活因为有了这样明艳的美味而变得华丽起来，一种绽放在心底的，足以击退种种生活灰暗的华丽。
曾经...
摘要：
西瓜砂冰
原料：西瓜1/8个 炼乳随意
做法：
1）将西瓜瓤切下来（西瓜皮保留），去掉西瓜籽，将西瓜瓤切成2cm的小块，放入保鲜盒，入冰箱冷冻室，冷冻4个小时以上。
2）拿出后，放室内静置3分钟，用手将西瓜块尽量分开，放入搅拌机中打碎即成沙冰，根据自己的口味淋上少许炼乳即可。（不放炼乳，其实也很好吃）
超级罗嗦：
**买到不好的西瓜，基本上退货的可能...
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这些粽子是端午节前一天包的，因为前段时间忙着公司的事情，一直到现在才有时间整理出来，有些迟了哈。下面这些文字是我胡诌的，因为从小我的作文就不好，所以写成这样也不能怪我，大家凑合着看吧。
1、香菇鸡腿蛋黄粽子就像一个贵妇人，华丽优雅，风情万种。各种味道融合在一起，就像一杯陈年的美酒味道醇厚悠长。
2、蜜枣梅肉红豆粽子就像新婚的少妇，幸福的甜到心里，再加上梅肉的那一点点酸味，中和了...
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朋友高中毕业!我为她高兴
对于朋友来说,这是她少年时期的结束,也是她美好人生的开始.
愉快的大学生活,美好的人生,就会在前方向她招手
相信她做到了!
希望她能考上理想的大学,完成梦想的学业,
成为一个可以依靠自己聪明才智享受生活的人,也要成为一个对社会有用的人!
今天这个菠萝饭,说你做不出,不是贬低你的做饭水平,
而实在此因为我的用料太特别,别说是你,以后我自己也...
摘要：
6月15日就是父亲节了，对于父亲，我们总是怀着复杂的心情，又敬又怕，又爱又恨……
——父亲节，我可以为他做的10件事
1.打一通电话。
告诉他：“老爸，你最帅！”。如果你羞于启齿，请寄一张卡片或写一张冰箱贴，马上动手。
2.由衷地夸奖。
爸爸，您做的菜棒极了，我很喜欢。
爸爸，您帮我修理...
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有钱时更须坚强
朋友在外国时，负责给一家赌场的餐厅送货，认识了一个在那里工作的中国厨师。
那赌场的一大特色，就是可以免费吃饭，哪怕不赌也可以吃。赌场老板哪会打昏算盘？这些来吃白食的，当然就是潜在的赌客。
这个中国厨师烹饪技艺一流，当初，他就是因生意失败走投无路，到这儿吃白食来的。没想到，他在赌场一待就是20年，从一个小伙子熬成中年人。 ...
摘要：
一个农夫进城卖路驴和山羊，山羊的脖子上系着一个小铃铛。三个小偷看见了，一个小偷说：“我去偷羊，叫农夫发现不了。”另一个小偷说：“我要从农夫的手里把驴偷走。”第三个小偷说：“这都不难，我能把农夫身上的衣服全部偷来。”
第一个小偷悄悄地走进山羊，把铃铛解了下来，栓到了驴尾巴上，然后百驴牵走了。农夫在拐弯处环顾了一下...
摘要：
19世纪早期，在德国的一个小村庄里，坐落这一个由石墙围起来的古老教堂，里面有精美的雕刻，彩绘玻璃和一架华美的管风琴。管风琴向来以宽关的音域和饱满的音色被赋予“乐器之王”的美称。
这一天，教堂里正在干活的一位老管理员，忽然听到教堂避难所的橡木门上传来敲门声。他打开门，看到一位穿军装的士兵站在台阶上。
“先生，您可以帮我一个忙吗？”士...
摘要：
不够聪明吃什么?
有一个印度医生指出，印度女人长得漂亮，和吃咖喱有很大关系；男性常吃咖喱，可以降低患前列腺炎的风险；小孩常吃咖喱，可以提高记忆力。咖喱不但口感好，对人体的健康也有着奇妙的作用。
咖喱，总要配着米饭才够美味、过瘾。因为这美味的诱惑，我们总是嘴不停，汗不息。大汗淋漓之际，窃以为瘦身与美味同获。谁知道，在制作咖喱菜肴的时候，在尽情挥洒调料的时候，我们总会毫不吝惜地加入...
摘要：
人身中什麽才是最重要的呢？有人说是勤奋，有人说是知识，还有人说是爱或者运气。
如果英文的26个字母一序分别代表1到26这26个数字，那麽hardwork（勤奋）就是8+1+18+4+23+15+18+11=98分，knowledge（知识）就是11+14+15+23+12+5+4+7+5=96分,
love（爱）就是12+15+22+5=54分，
而luck（运气）只有12...
摘要：
男人的一生都在奔波，前半程为事业，后半程为家庭，几乎所有的男人为事业时不谈家庭，为家庭时不谈事业，为事业时男人锐气十足地忍受了一切的困苦，为生活时的男人在甘于淡泊与平庸里埋没了自己一生事业无成的失望。没有成功的男人都极少提及年轻时的雄心，这似乎是一条定律，岁月就是这样有痕又无痕的轮回着。
我很年轻，正是事业有梦的年龄，同其他男人一样，我一直奋斗，可盼自己的成功。在我的印象中，大大小...
摘要：
我不喜欢打电话。
无论说的人也好，听的人也好，周围总有这样或那样的干扰。一会儿“等会，有人叫我，”一会儿“抱歉，我先把另一个电话接了”等等，而且总是在谈兴正浓之际！等可以安安静静的聊了，又早已没了那份心情，甚至把刚刚的话题都忘了。又常有一些这样或那样的话不敢说出来；怕身旁的人听去，怕对方用免提，怕电话突然中断，怕有时分机在&ld...
摘要：
我只看我拥有的
她站在台上，带点诡谲地看着台下的学生；偶尔她口中也会咿咿唔唔的，不知在说些什么。但是，她的听力很好，只要对方猜中或说出她的意见，她就会乐意得大叫一声，歪歪斜斜地向你走来，送你一张用她的画制作的明信片。
她就是黄美廉，一位自小就患脑性麻痹的病人。脑性麻痹夺取了她的肢体平衡感，也夺走了她发声讲话的能力。她昂然面对，迎向许许多多的不可能，终于获得了美国加州的大学艺术学...
摘要：
Trust no Future, however pleasant
Let the dead past bury its dead!
Act, act in the living present!
Heart within, and God overhead!
If you fail, let it be!
Just try again until you made it...
摘要：
You must take a blow or give one,
You must risk and you must lose.
Be a man and face the battle
That's the only way to win.It takes a little courage,
And a little self-control,
And som...
摘要：
My Dream
，over sky
Upon a dream I sleep at night
With two pillows by my side
Into new worlds
I always fly
Under sea
Speeding，soaring，gaining height
Over mountains，faster flight
...
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